associazione mani d’ oro: progetti!!!

L’ associazione non ha fini di lucro ed è nata per promuovere in tutto il mondo la pizza classica napoletana, difendendo le caratteristiche del prodotto dalla sua origine ad oggi. Inoltre l’ associazione si occupa di ricercare e selezionare con estrema cura i prodotti che devono essere usati per la realizzazione della PIZZA e di promuovere gli stessi prodotti a tutte le pizzerie affiliate, nonché della professionalizzazione dei pizzaioli che aderiscono all’ associazione. Il marchio registrato AMD viene quindi conferito alle pizzerie che seguono e chiedono di seguire il disciplinare, ricordando in ogni momento il principio su cui si basa l’ associazione.

L’ idea  principale di AMD è quella di rispettare e far tramandare con impegno l’ arte della pizza classica napoletana.
Visto il dilagare di cibo pre-confezionato, catene fast-food e dell’ improvvisazione giornaliera di tale professione, nonché dell’ uso improprio di tanti prodotti che vengono oggi abbinati alla pizza, l’Associazione Mani d’Oro vuole essere un portavoce alla tradizione.
Gli ingredienti (dalla mozzarella di bufala campana al pomodoro San Marzano), la preparazione dell’impasto, la cottura ma anche il diametro massimo e l’altezza del cornicione: la ‘pizza classica’ sara’ solo quella che rispondera’ ai precisi criteri fissati dal disciplinare.