Anche il Presidente dell’ Associazione Mani d’Oro Attilio Albachiara, come tutti gli esseri umani, può sbagliare… ed essendo in democrazia, qualche critica ci può stare… Del resto un pizzaiolo non puo’ saperne piu’ di medici e biologi riguardo a questioni controverse come quella del “lievito”… Però, il punto di vista del Presidente Albachiara, opinabile […]
La pizzeria “Como pizza Y nada mas” si trova nel cuore di Plaza del Mercado di Valencia, a un passo dalla cattedrale dove sarebbe custodito il Santo Graal. Dentro, a sfornare pizze a più non posso, c’è Rosario Migliaro, giovane pizzaiolo nato a Sarno. Rosario si è trasferito a Valencia dieci anni […]
Mirandola (MO), via Borghetto n. 4 è dove sorge la Pizzeria Napoletana “da Pasquale” del maestro pizzaiolo Pasquale Miele. Pizzeria Napoletana da Pasquale presenta un locale molto accogliente e familiare con un’anima legata alla tradizione dei sapori napoletani. Pasquale, napoletano di nascita, nella sua pizzeria combina creatività ed esperienza decennale nel settore, sfornando pizze classiche […]
VENERDI 7 FEBBRAIO La pizzeria Oro Bianco di Carlo De Luca RIAPRE ed è lieta di invitare tutti gli amici e i soci dell’ Associazione Mani d’ Oro all’ inaugurazione del nuovo locale già sede della pizzeria: Nuovo anno, nuovi propositi, nuove proposte per i clienti: – LOCALE RIMODERNATO – FORNO MARANA ROTANTE ACQUISTATO – MENU’ RINNOVATO […]
Offerta rivolta alla Scuola per gli studenti degli istituti alberghieri diplomati nell’ anno 2020 e che conseguiranno il diploma nell’ anno 2021 Come saprai l’Italia è tra gli stati dell’Unione Europea che ha il più alto tasso di disoccupazione tra i giovani, circa il 40%. Diventa quindi di fondamentale importanza progettare e seguire un piano di formazione e […]
di Fabio Sasso Reggio Calabria – L’ avventura della pizzeria-ristorante “Fratelli la Bufala” apre i battenti nove anni fa, diretta con maestria da Giuseppe Ferranti, che dagli amici e dai suoi clienti affezionati viene chiamato “Peppone”, pizzaiolo e imprenditore che ha scoperto la formula vincente per conquistare i suoi clienti. Nella piccola cittadina calabrese, famosa per […]
Bisigano (Cosenza), via Foresta n. 4, è l’indirizzo di Mammarè Pizza&Chiuriti la pizzeria di Espedito Ammirata, un locale del quale è facile innamorasi. Mammarè propone una pizza napoletana rivisitata dall’impasto soffice e leggero. Le pizze, composte e ideate da Espedito, sono realizzate con materie prime selezionate, tipiche calabresi a km zero. La mission […]
Corso pizza senza glutine Il corso Pizza senza Glutine di Associazione Mani D’oro ha lo scopo di insegnare come si produce un impasto senza glutine con una resa ottimale e come si organizza lo spazio di lavoro per servire i propri clienti in totale sicurezza. La parte teorica sarà affidata ad un formatore professionista istruttore in ristorazione senza […]
Giacomo Garau il pizzaiolo di Olio e Basilico di Fabio Sasso Calvi Risorta (CE) Questo fine settimana siamo stati nella pizzeria di Giacomo Garau, pizzaiolo casertano di 45 anni anche se non li dimostra per niente di origini sarde e con un esperienza da cuoco prima di innamorarsi della pizza. Ph. di Fabio Sasso/flashpressagency.com Con il […]
Attilio Albachiara: “Giovanni Gagliardi ambasciatore della Pizza Napoletana STG negli Stati Uniti” Quando si parla di pizza, è importante mettere in risalto i migliori ingredienti utilizzati, le più idonee tecniche per produrla e focalizzarsi sulla “mano sapiente” di chi la crea, poiché essa unisce prodotto, tecnica e passione, ed ogni mano darà un risultato […]
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