di Fabio Sasso
Reggio Calabria – L’ avventura della pizzeria-ristorante “Fratelli la Bufala” apre i battenti nove anni fa, diretta con maestria da Giuseppe Ferranti, che dagli amici e dai suoi clienti affezionati viene chiamato “Peppone”, pizzaiolo e imprenditore che ha scoperto la formula vincente per conquistare i suoi clienti.
Nella piccola cittadina calabrese, famosa per i bronzi di Riace, tutti lo conoscono e in tanti, compresi i molti turisti passano per il suo punto di ristoro.
Il segreto di tanto successo è sicuramente la sua Efficienza, la fantasia nel creare nuove pizze e pietanze, tutto questo ha reso la sua attività in città tra le più conosciute e stimate dandogli molte soddisfazioni personali.
Giuseppe Ferranti nasce in una famiglia di ristoratori, da qui l’idea di intraprendere anche lui la stessa strada portando il suo ‘sapere’ altrove, sostenendo: “Reggio Calabria per me è stata una scoperta infinita, come molti altri non conoscevo quasi nulla di questa terra. Col tempo però ho imparato ad apprezzare le sue bellezze e ad amare la gente che la abita”, testa bassa e tanta umiltà mi danno la carica per andare avanti e fare sempre del mio meglio per questo posto.
“Una delle cose che amo di più del mio lavoro è il contatto con gli altri, i clienti non sono solamente persone che occupano i posti del mio locale, sono conoscenti, amici, tutti con le loro storie, i loro problemi che io posso sedare, il tempo di un pranzo o una cena”.
Addentrarsi all’interno della pizzeria di Giuseppe Ferranti risulta infatti, come una vera e propria esperienza culinaria, ma anche sensoriale, è come se uscendo ci ritrovassimo all’improvviso di nuovo a casa nostra.
La proposta gastronomica del noto locale reggino non comprende solamente mozzarella di bufala, ma anche carne e soprattutto pizza. A conquistare il palato dei reggini è turisti di passaggio, è stata la margherita la pizza napoletana più amata al mondo.
Giuseppe Ferrante , sostiene che attraverso il suo lavoro Attraverso il suo lavoro cerca in ogni modo di valorizzare il sud, non importa che si parli di Campania o di Calabria, il Meridione ha in comune delle solide tradizioni che bisogna trasmettere ai clienti grazie soprattutto all’aiuto di tanti prodotti tipici. A suo parere la cucina subisce inevitabilmente delle evoluzioni, la bravura sta proprio nel rimanere al passo con i tempi senza mai dimenticare ciò che è venuto prima”.
Tutto questo, grazie alla genuinità dei prodotti ed una cucina semplice, hanno fatto innamorare i reggini di Peppone che, attraverso la gastronomia la tradizione e l’amore ha intenzione di riservare innumerevoli sorprese!