Alessandro ha scelto di diventare pizzaiolo forse un po’ per gioco e un po’ per caso…. lui infatti inizia a lavorare nelle pizzerie a soli 13 anni perchè la paghetta lo fa sentire già grande e quindi non sa che sta iniziando per lui un vero periodo di formazione affiancato da persone esperte nel settore; ma possiamo dire che oggi a 35 anni Alessandro è un bravissimo pizzaiolo e fornaio, completo nella sua arte e sicuro del suo operato anche se ha il dono di non mostrarsi mai troppo convinto di se’, lasciando spesso parlare gli altri sull’ argomento pizze e preferire invece di lavorare seriamente; come infatti ha mostrato nel suo impegno con tante pizzerie di Pomigliano. Da 4 anni si dedica al lavoro nel Pub Albachiara che, insieme al suo miglior amico proprietario Ciro Forino, dirige nel ruolo di maestro pizzaiolo, apportando tante novità e soprattutto l’ antica pizza cotta nel ruoto, scegliendo sempre ingredienti selezionati con cura e maestria infatti Alessandro vi invita tutti a provarla. Si definisce pizzaiolo “atipico” come forse si definiscono tutti i pizzaioli, ma possiamo dire a ragion veduta che non è il classico pizzaiolo e la sua umilà si tocca davvero con il cuore.
