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Attilio Albachiara

Attilio Albachiara nasce nel 1976, mentre nel 1978 il sig. Andrea Albachiara e la sig.ra Filomena Piscopo, suoi genitori, hanno un ristorante – pizzeria nel rione Gravina (Acerra), successivamente nel 1987 decidono di spostare la loro attività nella zona del corso Vittorio Emanuele creando la nuova pizzeria “la Dolce Vita”.
Ancora più indietro il nonno Attilio e la nonna Antonietta erano già abili commercianti dal 1959 con il “Bar del Commercio” coloniali e pasticceria, nel 1962 ampliano l’ attività con il ristorante pizzeria “Pulcinella” situato sempre sul corso Vittorio Emanuele.
Un bambino che cresceva dunque tra commercio, tradizioni, passioni, cibo e ottima pizza, con i soliti semplici ingredienti acqua e farina, forno e legna, il tempo trascorreva portandolo a capire i “trucchi del mestiere” perché come risulta ormai chiaro solo l’ esperienza rende professionale un’ arte come quella di saper fare la pizza!!!!

Ben presto proprio lui sostituisce le abili mani del padre diventando il primo pizzaiolo de “ la Dolce Vita” per poi dare un nuovo look al locale nel 2003 che diventa così la pizzeria “da Attilio”. in una zona circondata da tanti problemi spicca il fervore che anima la passione che Attilio mette nel suo lavoro, tutti parlano nel paese della sua pizza, la sua dedizione e la sua costanza lo portano a competere in vari trofei anche a livello mondiale aggiudicandosi infatti il primo posto di campione del mondo nel 2011 a Napoli e nel 2015 a Parma.

Sempre attento anche alle esigenze introduce nel menù della sua pizzeria la pizza senza glutine con un laboratorio ed un forno dedicato ad una vera pizza gluten free.

Ma tanti risultati non soddisfano ancora, così un sogno diventato realtà si realizza con la fondazione dell’ associazione mani d’ oro A.M.D. “Maestri della Pizza di cui e’ presidente e coordinatore delle attività nonché maestro istruttore dei giovani che intendono imparare l’ arte del Pizzaiolo.

Premi

  • 1996 – 1° Classificato Associazione Pizzaioli Italiani
  • 2004 – 1° Classificato Trofeo di Napoli
  • 28 Aprile 2004 – Olimpiade della pizza per “miglior impasto”, Nocera Inferiore
  • 2015 – 2° Classificato Giropizza Europeo
  • 2007 – 1° Classificato Pizza e Core
  • 2009 – 1° Classificato Reggio Calabria
  • 2009 – 1° Campionato Mondiale, Salsomaggiore (Parma)
  • 2010 – Pizza Festival, C.C. Vulcano Buono (Nola)
  • 2011 – Campione del mondo Pizza STG Caputo
  • 16 Settembre 2014 – Guinnes World Record per il maggior numero di persone che lanciano la pizza
  • 27 Giugno 2015 – Guinnes World Record per il maggior numero di pizze fatte con un team in 12h , Chiasso (Svizzera)
  • 2016/17 – 1° Classificato Pizza Expo con team AMD, Las Vegas

Certificazioni

  • Protocollo di accreditamento Scuola Pizza
  • Trofeo Pulcinella Marchio Registrato

Riconoscimenti

  • Diploma Accademia Italiana della Pizza
  • Attestato di Qulifica Istituto Europeo Pizza Italiana, 2004 Strasburgo
  • Arte della Pizza Napoletana STG, 2011 (Associazione Pizzaioli Napoletani)
  • Verace Pizza Napoletana, 5 Novembre 2015

Partecipazioni

  • Gennaio 2017 – Horecava, NG Hulten NB
  • Gennaio 2017 – Abtech Expo 2017, Rimini
  • Gennaio 2017 – Sirha 2017, Lione
  • Gennaio 2017 – Buongusto, Desio
  • Febbraio 2017 – Expo Riva Hotel, Riva del Garda
  • Febbraio 2017 – Agecontel, Nizza
  • Marzo 2017 – Hotelympia, Londra
  • Marzo 2017 – Horecatel, Mache-en-Famenne
  • Marzo 2017 – Parizza, Parigi
  • Marzo 2017 – Pizza Expo, Las Vegas
  • Aprile 2017 – AVPN Pizza Fest, Melbourne
  • Maggio 2017 – Campionato Mondiale della Pizza, Parma
  • Maggio 2017 – NRA Show, McCormick Palace Chicago
  • Maggio 2017 – Tutto Pizza, Napoli
  • Maggio 2017- Scuola AVPN Japan – Apertura, Osaka
  • Maggio 2017 – Food & Service, Melbourne
  • Maggio 2017 – Campionato Nazionale Assoluto di Pizza – API, Civitavecchia
  • Giugno 2017 – Good Food and Wine Show, Melbourne
  • Giugno 2017 – Pizza e Pasta, Tokio
  • Giugno 2017 – Federazione Italiana Cuochi, Arezzo
  • Giugno 2017 – Good Food and Wine Show, Sidney
  • Settembre 2017 – Campionato Mondiale del Pizzaiuolo, Napoli
  • Agosto 2017 – Pizza Festival Lienz
  • Settembre 2017 – Abastur, Centro Citibanamex Mexico City
  • Settembre 2017 – FIne Food Australia, Sidney
  • Settembre 2017 – Bufala Fest, Napoli Lungomare Caracciolo
  • Settembre 2017 – Trofeo Pulcinella, Napoli Mostra d’Oltremare
  • Settembre 2017 – Trofeo Pizza Eccellenza D’Italia, Rende (CS) Scuola API
  • Ottobre 2017 – Artes in Carreras, Sardegna
  • Ottobre 2017 – Hotel Bolzano, Bolzano
  • Ottobre 2017 – Host 2017, Milano
  • Novembre 2017 – Expocook, Palermo
  • Novembre 2017 – EXP’Hotel, Bordeaux

 

 
 
 
 

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