Giorgio Marras, titolare della pizzeria Giò Pizza in Piazza San Bartolomeo – Cagliari.
Giorgio ha più di quaranta anni di esperienza lavorativa nel settore della ristorazione, ha lavorato in diverse pizzerie sia in Italia che all’estero e dal 2003 gestisce la sua attività “Giò Pizza”. Si definisce: “un autodidatta, le nozioni che ho imparato le ho scoperte da solo tramite ricerche personali, non ho mai frequentato una scuola di pizzaioli come studente, ma ho insegnato per diversi anni in una scuola professionale per pizzaioli come docente di laboratorio. Ho sempre creduto nelle mie capacità, non mi sono mai fermato, ho preseguito per la mia strada e le difficoltà le ho sempre affrontate facendole diventare punti di forza per migliorarmi sostenuto dalla mia famiglia.Mi ritengo una persona ambiziosa, determinata, creativa “. Quella della pizza è una passione che Giorgio porta avanti fin da ragazzino quando eseguiva gli impasti a mano alla scoperta dei segreti del mestiere. Giorgio ha preso parte a numerosi concorsi per professionisti del settore pizza dal 1995 a oggi arrivando in finale al trofeo Europeo di Londra “Pizza senza frontiere” e classificandosi secondo al trofeo Pulcinella 2019 nella categoria pizza contemporanea.
Secondo Giorgio “la vera pizza debba rispettare le tradizioni mantenendo il passo con il futuro”.