Il Trofeo Pulcinella è una competizione internazionale per pizzaioli organizzata dall’Associazione Mani D’oro.
La manifestazione si svolgerà i giorni lunedì 2 e martedì 3 settembre 2019 (inizio ore 10.00) per le seguenti gare:
a) Pizza Napoletana
b) Pizza contemporanea (diversamente napoletana o “canotto”, pizza in pala, pinsa romana)
c) Pizza Senza Glutine (solo 20 concorrenti)
Come ogni campionato possono iscriversi pizzaioli provenienti da tutto il mondo purché abbiano compiuto il 16° anno di età. Il “Trofeo Pulcinella” quest’ anno vedrà i concorrenti impegnati in una delle seguenti categorie, a scelta cioè tra:
- Pizza Napoletana
- Pizza Contemporanea (diversamente napoletana o “canotto”, pizza in pala, pinsa romana)
- Pizza Senza Glutine (solo 20 concorrenti)
SVOLGIMENTO DELLE GARE
Le gare si svolgeranno il giorno 2 settembre 2019 (Lunedì) con inizio alle ore 10.00 presso il Bufala Fest sul Lungomare Caracciolo. I concorrenti si esibiranno in ordine di iscrizione e saranno ammessi solo 120 concorrenti in tutto il trofeo. I concorrenti realizzeranno le loro pizze utilizzando prodotti scelti e portati da loro stessi. Sarà consentito al concorrente che sbaglia la pizza in fase di cottura di poter ripetere la prova una sola volta. I panetti saranno quelli prodotti dai singoli concorrenti presso le pizzerie di loro riferimento. Al concorrente sprovvisto di panetto sarà fornita una campionatura dall’organizzazione, ma allo stesso tempo sarà prevista una piccola penalità sul punteggio ottenuto. I concorrenti saranno vestiti con gli indumenti personalizzati dagli sponsor e dalle Associazioni organizzatrici, mentre le scarpe saranno una dotazione propria dei pizzaioli purché si tratti di abbigliamento professionale, preferibilmente di colore bianco.
Il costo per la partecipazione al trofeo Pulcinella è stabilito in euro 130,00 (centotrenta/00), a cui segue fattura. La sottoscrizione dell’ adesione comprende:
- L’ utilizzo della divisa
- L’ utilizzo dei macchinari ed attrezzature presenti
- Pranzo alla finale della premiazione
I concorrenti saranno premiati nel seguente modo:
- dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza tradizionale giuria tecnica
- dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza tradizionale giuria popolare (voto online dal sito)
- dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza contemporanea
- dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza contemporanea giuria popolare (voto online dal sito)
- dal 1° classificato al 3° classificato per la pizza senza glutine giuria tecnica
- dal 1° classificato al 3° classificato per la pizza senza glutine giuria popolare (voto online dal sito)
Ai concorrenti vincitori è riservata una speciale sorpresa messa a disposizione dagli sponsor (pale, farina, pomodoro, mozzarella, olio) stabilita da un sorteggio.