ROBERTO ESPOSITO: PIZZA NAPOLETANA TROFEO PULCINELLA

Roberto Esposito iscritto al trofeo Pulcinella nella categoria pizza napoletana, con assegnazione del numero 94. 

Roberto Esposito, nato a Mugnano di Napoli il 02/10/80, ha fin da piccolo grande passione per la pizza e l’ enogastronomia in generale. Da ragazzo frequenta l’istituto Caselli dove studia chimica e microbiologia, mentre di sera frequenta famose pizzerie del centro storico di Napoli. Proprio grazie alla conoscenza del mestiere e le nozioni di chimica e microbiologia Roberto riesce ad ottenere degli impasti formidabili, idratati con farine biologiche a base di grano verna tipo 1 e alta digeribilità grazie ad un ceppo di lieviti e fermenti selezionati in una pasta madre unica nel suo genere… Grazie a questo speciale impasto il Maestro e Chimico della Alimentazione dopo 6 anni di assenza e dopo una brillante carriera  da manger per famosa catena alberghiera, spinto da una grande passione torna al forno, gettando via giacca e cravatta e vince tantissime competizioni, come 2 edizioni di pizza World Cup, Coppa Mediterranea etc… nel giro di soli 2 anni. Roberto oggi insieme alla propria famiglia ed ad un preparatissimo staff, gestisce Rosso Vivo una pizzeria molto innovativa e particolare di Chianciano Terme (Si) fino al punto da fare numeri cittadini e diventare luogo di tendenza per la provincia di Siena, Arezzo, Perugia e Terni. Nella foto lo vediamo impegnato in uno dei tanti eventi di beneficienza e formazione che tiene durante l’arco dell’anno. 

LA NEWS SU OGNI CONCORRENTE VIENE INSERITA NEL SITO WWW.MANIDORO.PIZZA ALL’ ATTO IN CUI RISULTA EFFETTUATO IL PAGAMENTO DELL’  ISCRIZIONE AL TROFEO E DUNQUE AL PIZZAIOLO VIENE ANCHE ASSEGNATO IL SUO NUMERO PERSONALE DI GARA.