Luigi Vianello è nato da una famiglia di ristoratori, praticamente nato e vissuto da sempre nel mondo della pizza. Suo padre, conosciuto in tutta la città ha aperto la seconda pizzeria di Mestre (Venezia) nel lontano 1972. Istruttore della scuola italiana Pizzaioli, consulente per nuove aperture di pizzerie in tutto il mondo con formazione del personale, impostazione di lavorazione e consulenza su acquisti e gestione delle stesse. Prende parte a diverse fiere in tutto il mondo (Barcellona, Dublino, Lione, Tokyo, Dubai,…) commissionate da un’azienda leader mondiale delle farine per pizza, come tecnico della farina, facendo dimostrazioni su diversi tipi di impasto. Executive Chef Pizzaiolo presso Grand Hotel Poltu Quatu, Costa Smeralda come collaboratore dello Chef Pluristellato Heinz Beck.
Ha partecipato a diversi concorsi, classificandosi al 1’ posto all’International Pizza Challenge di Las Vegas nella sezione non-traditional pizza.
Si è classificato al 1’ posto al primo campionato mondiale Msc Crociere.
1’ classificato al campionato Best World Pizza Champion di Lecce
e ad altri concorsi.
