Gara del 2 settembre 2019
Il Trofeo Pulcinella si tiene a Napoli, presso l’ area contest all’ interno dell’ evento Bufala fest.
Come ogni campionato possono iscriversi pizzaioli provenienti da tutto il mondo purché abbiano compiuto il 16° anno di età.
Il Trofeo Pulcinella vedrà i concorrenti impegnati in una gara che prevede la scelta tra 3 categorie di pizza:
1° tipo di gare: realizzazione della pizza classica napoletana (solo Margherita o Marinara)
2° tipo di gare: realizzazione della pizza contemporanea (“Canotto” o diversamente napoletana, pinsa romana, pizza in pala) (ammesso qualsiasi condimento sulla pizza)
Gara del 3 settembre 2019
3° tipo di gare: realizzazione della pizza senza glutine (ammesso qualsiasi condimento sulla pizza)
I concorrenti realizzeranno le loro pizze utilizzando prodotti scelti e portati da loro stessi.
Sarà consentito, al concorrente che sbaglierà la pizza in fase di cottura, di poter ripetere la prova una sola volta. I panetti saranno quelli prodotti dai singoli concorrenti presso le pizzerie di loro riferimento. Al concorrente sprovvisto di panetto sarà fornita una campionatura dall’ organizzazione, ma allo stesso tempo sarà prevista una piccola penalità sul punteggio ottenuto.
I concorrenti saranno vestiti con gli indumenti personalizzati dello sponsor e delle Associazioni organizzatrici, questi sono: cappellino, divisa completa, mentre le scarpe saranno una dotazione propria dei pizzaioli purché si tratti di abbigliamento professionale, preferibilmente di colore bianco.
Votazione
Una giuria competente valuterà le pizze di ogni concorrente votando in modo palese subito dopo la performance del pizzaiolo in gara, la somma dei voti dei giudici sarà subito resa nota a tutti in maniera chiara ed ufficiale.
Il voto online si effettuerà dal sito www.manidoro.pizza, dalla tarda sera del giorno 2 fino alle 15 del giorno 3.
Premiazione
La premiazione si svolgerà il giorno 3 settembre durante un pranzo organizzato dall’ associazione per tutti i partecipanti al trofeo Pulcinella, nonchè alla presenza di giornalisti, critici, blogger e autorità locali
dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza tradizionale giuria tecnica
dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza tradizionale giuria popolare (voto online)
dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza contemporanea giuria tecnica
dal 1° classificato al 5° classificato per la pizza contemporanea giuria popolare (voto online)
dal 1° classificato al 3° classificato per la pizza senza glutine giuria tecnica
dal 1° classificato al 3° classificato per la pizza senza glutine giuria popolare
Ai concorrenti vincitori è riservata una speciale sorpresa messa a disposizione dagli sponsor (pale, farina, pomodoro, mozzarella, olio) stabilita da un sorteggio.